Les feuilles rougissent et se détachent de leur arbre, les journées deviennent plus courtes et il commence à faire de plus en plus froid. Et oui, c’est l’automne!! Cela signifie aussi qu’il y a moins d’options de légumes frais locaux. Toutefois, même en automne il est possible de manger santé! Voici quelques-uns des superaliments de l’automne :

 

Les Pommes

Les pommes sont la parfaite collation au travail, durant les cours ou après un entraînements. Pour une collation d’après entraînements, ajoutez quelques amandes grillées ou trempez des tranches de pomme dans du beurre d’amande! C’est délicieux !!

Les pommes sont riches en antioxydants et en fibres. Si vous utilisez des pommes dans une recette comme une compote de pomme ou une tarte, gardez la pelure pour profiter au maximum des nutriments dans la pomme!

 

Les choux de Bruxelles

Il y a deux catégories de personnes : ceux qui adorent les choux de Bruxelles et ceux qui n’ont pas encore gouté à des choux de Bruxelles cuisinés de la bonne façon!  Si vous êtes habituez de manger des choux de Bruxelles bouillis, sans goût c’est normal que vous n’aimez pas cet aliment. Par contre, grillez les choux de Bruxelles au four ou sur une poêle avec un peu d’huile d’olive et vous allez adorer cet aliment. Pourquoi pas ajouter quelques morceaux de tempeh grillés pour accompagner les choux de Bruxelles!

Les choux de Bruxelles sont une source de folate, de fer et de vitamine k!

 

Le navet

Le navet a un goût légèrement sucré et de noix. C’est délicieux rôti au four, en purée et même dans des soupes. C’est une excellente source de potassium et de fibre.

 

Les patates douces

Riches en vitamine A, en fer et en antioxydants, la patate douce est délicieuse cuites au four et même dans des recettes de muffin. N’oubliez pas de garder la pelure, puisque la majorité des nutriments sont présents dans la pelure. Pour un dîner sur le douce, faites cuire une patate douce au four micro-onde, ajoutez un peu de sel et de sauce piquante Chipotle et enveloppez d’un papier aluminium pour garder la chaleur.

 

Les Poires

Les poires sont excellentes telles quel mais elles accompagnent aussi très bien une salade de roquette et de vinaigre balsamique. Vous avec la dent sucrée?! Faîtes pocher une poire dans de l’eau avec un peu de sirop d’érable!! Les poires sont une source de vitamine C, de cuivre et de fibre

Bonne popote!

Par Antoine Jolicoeur Desroches

Triathlète vegan et Nutritionniste